ผู้เขียน หัวข้อ: การประกอบอาหาร : A  (อ่าน 43 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

bmKamBungX

  • สมาชิกรุ่นใหญ่
  • ****
  • กระทู้: 478
การประกอบอาหาร : A
« เมื่อ: กุมภาพันธ์ 15, 2019, 10:52:50 AM »
การต้มหมายถึงการปรุงอาหารในน้ำซึ่งมีอุณหภูมิมากถึงจุดเดือด1ufabet

การต้มหมายถึงการประกอบอาหารให้สุกในน้ำหรือการต้ม ใช้ความร้อนไม่ถึงจุดเดือดแต่ว่าความร้อนจะสูงขึ้นมากยิ่งกว่า Poaching ใช้กับของกินที่อยากให้สุกแบบค่อยๆเป็นค่อยๆไป เพื่อคุ้มครองของกินแข็งแล้วก็เหนียว การประกอบอาหารอย่างงี้ น้ำที่ใช้ต้มจะมีผลต่อรสของของกินมากมาย ด้วยเหตุผลดังกล่าวการประกอบอาหารประเภทนี้ควรมีการปรุงรสน้ำที่จะมาทำ Simmering ด้วยการใส่เครื่องปรุงรสลงไปด้วย2สมัครufabet

Blanchingหมายถึงการต้มวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นในน้ำ หรือ น้ำมันปรุงอาหาร โดยใช้เวลาเพียงแค่ระยะสั้นๆไม่ให้อาหารสุกมากมาย ขั้นตอนการนี้ส่วนใหญ่แล้วจะใช้สำหรับการทำลาย รส หรือ กลิ่นที่พวกเราไม่ได้อยากออกไป3